Ecru: Un Oasis de Tranquilidad y Sabor en Taipei

Chia Yu Chan y el Arte de la Cocina Francesa en Ecru

La cocina francesa es conocida por su énfasis en ingredientes frescos y presentaciones artísticas que reflejan un estilo de vida elegante y pausado. Inspirado por esta cultura gastronómica, Chia Yu Chan ha creado Ecru, un restaurante que se destaca por su enfoque en la naturaleza, la simplicidad y los elementos orgánicos. El espacio, que conserva la textura original del cemento, utiliza piedras y madera envejecida para conectar con la naturaleza, mientras que las paredes en tonos beige con pintura texturizada recuerdan el arte del emplatado francés, creando un ambiente cálido y acogedor.

La tecnología de realización del diseño de Ecru es tan innovadora como su concepto. Se minimiza la iluminación artificial para aprovechar la luz natural a través de las grietas de la pared del porche y cortinas louvered. La mayoría de las fuentes de luz provienen del suelo, lo que acentúa las texturas y mejora la atmósfera tranquila. Los elementos de piedra combinan mármol con piedra PU biófila ligera y ecológica para facilitar la instalación. Las mesas y los detalles de la vajilla presentan formas irregulares, abrazando el concepto orgánico.

Ecru ocupa un área total de 244 metros cuadrados, con un espacio de cocina de 40 metros cuadrados y una capacidad para 30 comensales, incluyendo un comedor privado para 8 personas y una bodega subterránea donde los invitados pueden seleccionar vinos que complementen sus platos. Además, cuenta con dos baños, tres aseos, una oficina para el personal y dos almacenes. Al aire libre, hay un patio delantero que ocupa 34 metros cuadrados.

La interacción con el espacio es un componente clave en Ecru. El diseño incorpora un corredor en la entrada, iniciando una transición en la percepción espacial desde el bullicio de la ciudad a la tranquilidad. Siguiendo un camino, se despliega el área abierta, con la cocina abierta en el fondo como punto focal. Esta área central transforma el proceso de cocción en parte de la experiencia culinaria, con sonidos de preparación de ingredientes y el aroma de los platos que involucran a los comensales de adentro hacia afuera.

El proyecto se completó en septiembre de 2023 en Taipei, Taiwán, y abrió oficialmente en octubre de 2023. La investigación subyacente para este diseño se basó en el concepto de la cocina francesa, que establece el tono de nuestro espacio. Enraizada en la selección de ingredientes frescos y locales basados en la región y la temporada, la cocina francesa enfatiza los sabores puros a través de métodos simples. Encarna la esencia de la cultura Slow Food, donde "lento" va más allá de saborear comidas deliciosas. Se trata de tomarse el tiempo para apreciar genuinamente la interrelación de la comida, la tierra y la cultura. Este estilo de vida da prioridad a la comunicación e interacción durante las comidas.

Para crear un ambiente tranquilo y relajado en el espacio de comedor, se eligió una gran área de pintura beige con una textura moteada, dando una sensación de tranquilidad y tiempo asentándose. La textura se asemeja a los patrones de superficie de los platos de cerámica, mejorando el atractivo visual. El frente de la cocina abierta sirve como la mejor área de visualización, con durmientes de ferrocarril reciclados fijados sin clavos. Las estructuras a ambos lados mejoran la estabilidad y definen el área de comedor en este espacio abierto.

Ecru ha sido galardonado con el Silver A' Design Award en la categoría de Espacio Interior, Retail y Diseño de Exposiciones en 2024, un reconocimiento a los diseños de vanguardia, creativos y profesionalmente notables que ilustran una pericia y una innovación excepcionales. Estos diseños, admirados por sus fuertes características técnicas y espléndida habilidad artística, exhiben un notable nivel de excelencia e introducen sentimientos positivos, asombro y maravilla.